Opskrifter

Terrazza Bella Vista Køkken

 

Maden er hjertet i Casa Bella Vista, og Sus’ passion for madlavning er kun vokset siden vi slog os ned i denne smukke del af Italien. Her i Molise, et skjult paradis for madelskere, er vi omgivet af nogle af verdens mest fantastiske råvarer – enkle, autentiske og fyldt med smag.

 

Fra vores egen køkkenhave henter vi sprøde grøntsager og friske krydderurter. Naboens gård leverer det møreste kød, det lokale mejeri byder på oste, der smager som en drøm, og den nærliggende Adriaterhavs kyst forkæler os med fisk, der er så friske, at de nærmest springer op fra tallerkenen. Selv melet, vi bager med, kommer fra den lokale mølle og giver os en dybere forbindelse til dette sted, vi elsker.

 

Efter utallige opfordringer fra vores gæster har vi valgt at dele hemmelighederne bag nogle af de mest elskede retter fra vores køkken. Her finder I opskrifter, der kombinerer det bedste fra italiensk madtradition med den kærlighed og omhu, vi lægger i hvert eneste måltid.

 

Vi håber, I kan smage stemningen fra Terrazza Bella Vista, når I prøver opskrifterne hjemme. Måske bliver duften af friskbagt brød, den rige smag af en rustik pastaret eller sødmen fra en perfekt moden tomat en lille påmindelse om jeres tid hos os – eller en inspiration til at besøge os.

 

Og husk, vores køkken er altid i udvikling. Vi eksperimenterer, finder nye kombinationer og lader os inspirere af sæsonens råvarer og gæsternes ønsker. Der kommer løbende nye opskrifter til, så kig gerne forbi siden igen, og lad dig forføre af endnu flere smage fra Molise.

 

Velkommen til vores køkken – og god fornøjelse med madlavningen!

​

Klik på billederne for at se opskrifterne