Om Opskriften
Hvis man mangler en let gæstedessert, så er denne æblestang genial.
Specielt i efteråret, hvor de lækre æbler modnes, og som kun kræver butterdej, æbler, kanel, et æg og perlesukker.
Vi serverer den altid med et scoop hjemmelavet vaniljeis.
Den kan sagtens tilberedes på forhånd, og så blot lunes forsigtigt inden serveringen.
Ingredienser
En rektangulær rulle butterdej cirka 24 x 32 cm. (Hvis fra frost, så følg anvisning for optøning)
2 mellemstore æbler skåret i tynde skiver. Hvis skrællen er tyk, så kan man skrælle dem inden de skæres i skiver.
1 sammenpisket æg
2 spsk perlesukker
Remonce af:
60 g blødt smør skåret i små stykker
60 g sukker
1 1/2 - 2 tsk. kanel
Til servering:
God vaniljeis
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200° over-/undervarme, eller 190° varmluft
Rør smør, sukker og kanel sammen til remoncen til det er en ensartet masse.
Bred butterdejspladen ud på et stykke bagepapir.
(Fyldet skal på den midterste 1/3).
På begge sider af midten skæres butterdejen i nedadvendte skrå 3-4 cm strimler fra midten og udad. (Se billede). Husk at der skal være to ender på midterstykket, som skal foldes ind over fyldet inden man fletter.
Remoncen smøres på midterstykket og æbleskiverne fordeles ovenpå.
Herefter foldes endestykkerne ind over fyldet og strimlerne flettes skiftevis over midten. (Jo bedre der lukkes om fyldet, jo mindre flyder der ud under bagning).
Æblestangen pensles med sammenpisket æg og drysses med perlesukker.
Bag butterdejstangen til den er gylden i den forvarmede ovn i ca. 20 minutter.
Serveres lun med en god scoop vaniljeis.
Buon appetito
Tips:
Tag først butterdejen ud fra køl, når den skal bruges.
Ellers risikere man at den klistre til papiret, samt at de fine lag i butterdejen ødelægges.
Æblefyldet kan skiftes ud med pærer eller anden frugt.
