Om Opskriften
Der er noget næsten magisk ved duften af smeltet chokolade, der langsomt fylder køkkenet, mens aftensolen falder blødt ind gennem vinduet. Torta Cioccolatino er ikke bare en kage – det er ren nydelse.
En intens, fudgy chokoladekage med silkeblød midte, der smelter på tungen og efterlader en varm fornemmelse af luksus og ro.
Den smager allerbedst, når den har fået lov til at hvile i køleskabet natten over – præcis som mange af livets bedste ting kræver lidt tålmodighed.
Nyd den som afslutning på en god middag sammen med et glas mørk øl – gerne vores egen fra Cantina Bella Vista, hvor ristede malttoner og let bitterhed spiller smukt op mod chokoladens dybde.
Alternativt: server med en kugle cremet vaniljeis og friske bær – kølig friskhed møder intens chokolade, og smagsløgene danser.
Ingredienser
• 250 g sukker
• 200 g smør
• 200 g mørk chokolade, grofthakket
• 6 hele æg
• 70 g hvedemel
• 2 spsk. espresso eller stærk kaffe
• 2 tsk. vaniljepulver eller kornene fra 1 vaniljestang
• 1 knivspids salt
• Smør og mel til en springform (20–25 cm)
• Lidt flormelis til pynt
Fremgangsmåde
1. Smelt & saml
Smelt smørret ved lav varme. Tag gryden af varmen og rør chokolade og kaffe i, til massen er blank og ensartet.
2. Pisk
Pisk æg, sukker og vanilje lyst og luftigt.
3. Vend
Tilsæt mel og salt og pisk forsigtigt ved lav hastighed.
4. Chokolade i
Vend chokoladeblandingen nænsomt i, til dejen er silkeblød.
5. Form
Hæld dejen i en smurt og meldrysset springform.
6. Bag
Bag ved 175 °C (varmluft) i ca. 35 minutter. Midten må gerne være let ubagt for den karakteristiske konfektkonsistens.
7. Sætning
Bank formen let mod bordet ved udtagning – kagen sætter sig smukt.
8. Hvile
Afkøl helt, dæk til, og sæt på køl i mindst 1 døgn, gerne 2, før servering.
Ved servering
Sigt lidt flormelis over kagen – eller drys let over hver portion.
Server gerne med vaniljeis, friske bær og et glas mørk øl for den fulde oplevelse.
Tips
Fryseegnet og perfekt året rundt – Kagen kan fryses og tøs blot op i køleskabet – klar til servering direkte derfra.
En kage, der samler stilhed, dybde og ren chokoladelykke i én bid.
