🎄 Casa Bella Vista Julekalender 7. december

Pasta con Asparagi Selvatici e Pancetta

Pasta med vilde asparges og sprød bacon – en af vores yndlingsretter om foråret.

Serveret med vores Cantina Bella Vista “Ballare” – en let og elegant belgisk Blond Ale.

Foråret i Molise bringer markens skjulte skatte frem, og de vilde asparges, der vokser på vores jord, er et af de smukkeste eksempler. Retten har rødder i en oplevelse på et madmarked i Rom, hvor vi første gang smagte kombinationen af sprøde asparges, blød pasta og saltet bacon – en enkel, men fortryllende smagsoplevelse.

Vores pasta med vilde asparges og pancetta kombinerer det bedste fra marken og køkkenet: friske asparges, hjemmelavet tagliatelle og let gyldent bacon, løg og hvidløg, der løfter retten til en harmonisk balance. Osten – en blanding af parmesan og pecorino – tilfører dybde og rundhed, mens retten holdes frisk og sprød. Pastaen skal koges al dente, og saucen samles med pastavandet, så hver bid får den perfekte konsistens.

Se opskriften her

Som ledsager anbefaler vi Ballare – vores belgiske blond ale. Denne lette og elegante øl fremhæver aspargesenes friskhed og balancerer den milde salthed fra baconen. Noter af citrus og en blid honning-sødme skaber en raffineret kontrast til de jordede smage, mens den lette mundfylde og silkebløde tekstur gør den til en fornøjelse ved hver mundfuld.

Ballare betyder “dans” på italiensk, og ligesom retten spiller med friskhed, tekstur og smag, danser øllen let henover ganen og giver en elegant og livlig oplevelse. Denne kombination inviterer til langsom nydelse, gode samtaler og fornemmelsen af det italienske forår – selv midt i december.

Læs mere om øllen her

Velkommen til Casa Bella Vista – et sted, hvor smag og minder skabes for livet.

Casa Bella Vista

"Vores italienske drøm, som vi elsker at dele"

CIN: IT070058B4FV76Y5EJ