Porridge di riso Risengrød – en dansk juleklassiker under den italienske vintersol Serveret med vores Cantina Bella Vista “GIOIA” – Vinter Ale / Julebryg Selv efter ni år i Italien er der én ting, vi aldrig har ændret på: Julen starter med risengrød. Vi har lovet vores børn, at den 24. december altid skal smage, dufte og føles præcis som derhjemme i Danmark. Varm. Cremet. Tryg. Fyldt med minder om barndom, forventning og stille juleglæde.

Cinghiale brasato alla birra Vildsvin langtidsbraiseret i øl – dybde, varme og ægte molisansk vinterkøkken Serveret med vores Cantina Bella Vista “SOGNO” – Engelsk Barley Wine Allerede fra vores første tid i Ripabottoni lærte vi, at venskaber her i landsbyen ofte kommer med uventede gaver. Vores jægervenner kigger jævnligt forbi med “lidt” vildsvinekød – et ord, der i Molise kan dække over alt fra et par kilo til… ja, en kvart vildsvin uden skind, leveret ti minutter efter et telefonopkald 😄

Coniglio in salsa di senape di Digione Kanin i dijonsennep – en aromatisk, varm og klassisk italiensk efterårsret Serveret med vores Cantina Bella Vista “Paradiso” – Trappist Tripel Der er retter, der hører årstiden til, og denne er én af dem. Når efteråret rammer Molise, og luften bliver køligere og klarere, finder vi igen frem til de gamle opskrifter – dem, der dufter af landliv, varme gryder og enkel italiensk tradition.