🎄 Casa Bella Vista Julekalender 11. december

Ravioli med græskar & ricotta

serveret i brunet smør med salvie, ristede pinjekerner og sprød lufttørret skinke

Serveret med vores Cantina Bella Vista “Felicità” – en let gylden Trappist Single.

Efteråret i Molise er noget ganske særligt

Luften bliver køligere, lyset varmere, og køkkenhaven bugner af gyldne græskar i alle former og farver. Vores favorit er den smagfulde Moscata di Provenza, som ikke bare er vidunderlig i smagen – men også smuk at se på, når den ligger og gløder i eftermiddagssolen.

Af disse græskar laver vi en af vores mest elskede efterårsretter: ravioli fyldt med græskar, ricotta og et strejf af pecorino og vild oregano. Den hjemmelavede pasta omslutter det bløde, aromatiske fyld, og ved servering vendes raviolierne i brunet smør med friske salvieblade og små tern af bagt græskar. Som prikken over i’et drysses retten med ristede pinjekerner og sprøde stykker lufttørret skinke, der giver et let salt og knasende modspil til den cremede fyld.

Se opskriften her

Til denne ret serverer vi Felicità – vores Trappist Single, en øl der bærer sit navn med rette.

“Felicità” betyder lykke – og netop sådan føles det at tage den første tår. Den let gyldne øl med sin milde malt-sødme, diskrete krydderi og friske noter af citrus passer perfekt til den runde og let søde smag af græskar og ricotta. En elegant ledsager, der løfter retten uden at overdøve den.

Som de gamle trappistmunker sagde: “Det flydende brød giver ro til sjælen.”

Og her i Casa Bella Vista – med duften af salvie og smør i køkkenet og udsigt til de sidste solstråler over vinmarkerne – kan vi kun give dem ret.

Læs mere om øllen her

Velkommen til Casa Bella Vista – et sted, hvor smag og minder skabes for livet.

Casa Bella Vista

"Vores italienske drøm, som vi elsker at dele"

CIN: IT070058B4FV76Y5EJ