🎄 Casa Bella Vista Julekalender 10. december

Ossobuco med Risotto alla Milanese

Vinterens varme favntag – når simreretten møder risottoens cremede elegance.

Serveret med vores Cantina Bella Vista “Stelle” – en dyb og fløjlsblød Trappist Belgisk Dubbel.

Når kulden lægger sig over bjergene i Molise, og duften af brænde fylder luften, finder vi frem til vores absolutte yndlings vinterret – Ossobuco med risotto.

En ret, der kræver tid og kærlighed – og som kun bliver bedre, når den får lov at hvile og samle smag til dagen efter.

De møre stykker ossobuco brunes gyldent, inden de får lov at simre langsomt i en sauce af vin, grøntsager, tomater og urter. Tre timer senere har kødet nået den perfekte balance – mørt nok til at falde fra benet, men stadig fyldt med smag. Serveret med en cremet risotto med et strejf af safran og et drys frisk gremolata af persille, citronskal og hvidløg – det giver retten det lille løft, der gør den uforglemmelig.

Se opskriften her

Til denne kraftfulde og aromatiske vinterret anbefaler vi Stelle – vores Trappist Belgisk Dubbel.

Med sin dybe kobberfarve, fløjlsbløde maltfylde og nuancer af karamel, nødder og chokolade, omfavner Stelle retten på smukkeste vis. Øllen spejler rettens varme og dybde og løfter smagen af den langsomt simrede sauce – som et blødt ekko af vinterens ro.

Navnet Stelle betyder stjerner – inspireret af de klare nætter her på Casa Bella Vista, hvor himlen funkler som et tæppe af lys over vinmarkerne. Og netop sådan føles det at nyde denne kombination: som at sidde under stjernerne, med en ret der varmer sjælen, og en øl der fuldender øjeblikket.

Læs mere om øllen her

Velkommen til Casa Bella Vista – et sted, hvor smag og minder skabes for livet.

Casa Bella Vista

"Vores italienske drøm, som vi elsker at dele"

CIN: IT070058B4FV76Y5EJ