🎄 Casa Bella Vista Julekalender 3. december

Cremet græskarsuppe

Serveret med sprød knas og croutoner

Serveret med vores Cantina Bella Vista “Amico” – en let og livlig Witbier Hvedeøl.

Der er noget helt særligt over de stille vinterdage i Molise.

Luften er klar, bjergene ligger i dis, og ilden knitrer roligt i pejsen. Udenfor hviler haven, men i spisekammeret ligger sporene af sommeren gemt – hvidløg, tørrede krydderurter og de smukke, ravfarvede Moscata di Provenza-græskar, vi høstede i efteråret.

Når de tages frem, fyldes køkkenet med duften af varme, jord og sol – som et glimt af sensommerens liv midt i vinterens ro.

Vores cremede græskarsuppe er et af de måltider, vi vender tilbage til igen og igen. Enkel, nærende og fuld af sjæl.

Vi starter med at brune græskar, løg, gulerødder og porre i god olivenolie, til duften breder sig i hele huset.

Så får det lov at simre langsomt i grøntsagsfond, indtil alt er mørt og gyldent. En anelse chili giver varme, og et skvæt fløde afrunder suppen, så den bliver silkeblød og rund.

Til sidst drysser vi sprød, lufttørret skinke og hjemmelavede croutoner over – små, salte kontraster til den søde og krydrede suppe.

Det er en ret, der samler – den slags mad, der får tiden til at gå lidt langsommere, og hvor du mærker, hvordan vinteren føles mildere, når du har noget varmt i skålen og nogen at dele det med.

Se opskriften her

Til suppen serverer vi Amico – vores Witbier Hvedeøl, der lever op til sit navn: en sand ven i vintermørket.

Let, lys og livlig med noter af appelsinskal og et strejf af koriander, bringer den friskhed og balance til suppens cremede sødme.

De fine citrusaromaer renser ganen og løfter smagen af græskar og krydderurter, så hver mundfuld føles ny.

“Amico” betyder ven – og det er præcis, hvad den er. En ven, der bringer lys til mørke dage, og som gør selv en simpel skål suppe til en lille fest.

Når øllets perlende friskhed møder den varme, fløjlsbløde suppe, opstår der et øjeblik af ren harmoni – en smag af nærvær, ro og alt det, der betyder noget.

Så mens mørket sænker sig over Casa Bella Vista, og vinden suser gennem oliventræerne, tænder vi et lys, hælder suppen op og løfter glasset.

Til venskab, varme – og til vinterens stille glæder.

Læs mere om øllen her

Velkommen til Casa Bella Vista – et sted, hvor smag og minder skabes for livet.

Casa Bella Vista

"Vores italienske drøm, som vi elsker at dele"

CIN: IT070058B4FV76Y5EJ