🎄 Casa Bella Vista Julekalender 18. december

Stinco di Maiale Brasato

Braiseret svineskank i mørk øl – langtidsbraiseret, enkel og fuld af kærlighed

Serveret med vores Cantina Bella Vista “Choco” – Skotsk Ale Eksport

Der findes retter, som ganske enkelt omfavner én – og Stinco di Maiale Brasato er netop sådan en ret.

En ægte italiensk vinterklassiker, som varmer helt ind i sjælen. Den dufter af tid, tålmodighed og kærlighed – og af alt det, vi forbinder med livet på landet her i Molise.

Hos Casa Bella Vista laver vi denne ret hver vinter, når vi slagter vores egne grise.

De smukke svineskanke bliver nænsomt braiseret i vores egen Choco, en mørk og rund Scottish Ale, som giver kødet en dyb, karamelliseret smag med noter af chokolade, malt og et strejf af toffee.

Den varme duft af laurbær, grøntsager og øl fylder hele huset – og fortæller stille, at et måltid fuld af kærlighed er på vej.

Efter flere timer i ovnen er kødet så mørt, at det falder af benet.

Saucen, lavet på den mørke væde fra fadet, får en blød sødme fra en smule honning og bliver rundet af med smør og mælk – enkel, men uendeligt fyldig.

Vi serverer den, som vi altid gør her i huset: med sprøde kartoffelbåde drysset med brødkrummer og parmesan, en frisk fennikelsalat og selvfølgelig et glas Choco ved siden af.

Se opskriften her

Choco er meget mere end en øl – den er en fortælling om varme, tradition og taknemmelighed.

Brygget som en hyldest til vores elskede labrador, der bar samme navn, rummer den præcis den ro og loyalitet, vi forbinder med hende.

I glasset glimter den i dybe rødbrune nuancer med et tæt, cremet skum, mens duften af karamel, toffee og let engelsk humle fylder næsen.

Smagen er blød, rund og kærlig – som et kram fra en gammel ven.

Når mørket falder på, og pejsen knitrer i baggrunden, er Stinco di Maiale Brasato og Choco essensen af vinter i Molise.

Et måltid, der minder os om, at det bedste i livet tager tid – og at kærlighed ofte findes i de små, stille øjeblikke.

Buon appetito – og skål fra os i Casa Bella Vista!

Læs mere om øllen her

Velkommen til Casa Bella Vista – et sted, hvor smag og minder skabes for livet.

Casa Bella Vista

"Vores italienske drøm, som vi elsker at dele"

CIN: IT070058B4FV76Y5EJ