🎄 Casa Bella Vista Julekalender 1. december

Bagte figner med prosciutto crudo, gorgonzola og akaciehonning

– Smagen af sommer i ét lille mundfuldt mirakel

Serveret med vores Cantina Bella Vista “Luna” – en mørk og fløjlsblød Trappist Quadruple.

Når vinteren lægger sig stille over bakkerne i Molise, og luften bliver skarp og klar, længes vi nogle gange efter varmen og duftene fra den italienske sensommer.

Vi tænker tilbage på de dage, hvor solen stod højt over vinmarkerne, bierne summede i haven, og fignerne hang tunge og modne på træerne – bløde, søde og duftende af sol.

Det er dér, denne lille ret hører hjemme. Bagte figner med cremet gorgonzola, silkeblød prosciutto og gylden akaciehonning – en forførende kombination af sødt, salt og cremet, der minder os om, hvordan sommeren smager.

Når vi laver den om sommeren, fyldes køkkenet med duften af varme figner og smeltet ost, og det er, som om hele haven flytter ind på tallerkenen. En enkel ret, der hylder sæsonen og alt det, naturen giver, når man blot lader den være sig selv.

Her i december kan vi ikke plukke figner fra træet, men vi kan stadig lade os inspirere af deres solmodne sødme – og måske drømme lidt. For når mørket falder tidligt, og man tænder for ovnen og et stearinlys, passer drømmen om sommeren ganske fint i et vinterhjerte.

Se opskriften her

Til denne ret drikker vi Luna – vores Trappist Quadruple, en øl der som måneskin bringer varme til de kolde aftener.

Mørk, kompleks og blød som fløjl folder den sig ud med noter af kaffe, chokolade og tørrede frugter. En øl, der ikke kræver selskab – men som gør ethvert måltid til noget særligt.

Når den nydes sammen med de bagte figner, sker der noget magisk: øllets dybe malttoner løfter den søde frugt og balancerer ostens salte styrke. Det er et møde mellem sol og måne, mellem sommerens varme og vinterens ro – en stille påmindelse om, at årstiderne hænger sammen, og at hver tid har sin egen skønhed.

Så mens decemberlyset glitrer i glasset, og vinden rusker i oliventræerne udenfor, kan man godt tillade sig at drømme sig tilbage til figenens tid – og smage et strejf af sommer midt i vinteren.

Læs mere om øllen her

Velkommen til Casa Bella Vista – et sted, hvor smag og minder skabes for livet.

Casa Bella Vista

"Vores italienske drøm, som vi elsker at dele"

CIN: IT070058B4FV76Y5EJ