IL CAPO
IDROMELE AL PRUGNOLO SELVATICO DI RIPABOTTONI ALC 10%
Eksklusiv håndlavet slåenmjød
Denne eksklusive håndlavede slåenmjød er brygget på vores egen honning og slåenbær.
Lagret seks måneder på tank og derefter seks måneder på egetræsfade, hvilket giver en cremet tekstur og en perfekt balance mellem sødme, syrlighed og krydrede noter.
En smagsoplevelse i særklasse
Oplev dens klare gyldne ravfarve, frugtig og floral duft med fjerne noter af blomme.
En elegant smagsbalance mellem honningens naturlige sødme og slåenbærenes syrlighed, samt en fuldendt eftersmag af kanel og vanilje. Lagringen på egetrædsfad samt humlens let bitre noter tilføjer dybde og karakter.
Den cremede mundfølelse gør smagsoplevelsen rig og afrundet.
Nyd den ved stuetemperatur ca. 20°C.
Med 10% alkohol er Il Capo ideel som aperitif, til ost, dessert eller chokolade.
Inspireret af en sønderjysk opskrift - skabt med italiensk passion.
Vores passion for mjød blev vakt af gæster fra Sønderjylland, der forærede os en flaske af deres hjemmebryggede mjød.
Begejstrede over smagen fik vi opskriften og begyndte vores egen rejse.
Med tiden har vi udviklet vores egen version, hvor vi bl.a. har tilføjet lagring på egetræsfad for at skabe en mere kompleks og balanceret smag.
Il Capo betyder “chefen” på dansk - den der går forrest og sætter retningen. Navnet er valgt, fordi denne mjød har en mere markant og beslutsom karakter, hvor slåenbærrenes vilde syrlighed tager styringen og sætter sit tydelige præg.
